樣品前處理的方法（下）

樣品前處理為食品檢驗的關鍵步驟，直接影響分析結果的精密度和準確度，選擇合適的前處理方法，縮短樣品的前處理時間，是在保證檢驗質量的同時提高檢驗效率的一個重要方法。

1.微波消解法

微波消解是指利用微波的穿透性和激活反應能力，使樣品溫度升高，同時采用密封裝置，在加入一定量的酸溶液，達到使樣品中有機物質分解的目的。

消化時間短，比傳統的加熱方式既快速又效率高，消化時間只需數十分鐘，大大提高了反應速率，縮短樣品制備的時間，與此同時微波消解還可以控制反應條件，使制樣精度更高;微波消化是在密閉容器內進行，易揮發元素損失少，回收率高，耗酸量減少(3-5ml)，空白值大為降低，從而挺高了結果的準確性。

最值得注意的是由于使用的是微波加熱，實驗過程中要防止微波的泄露。

微波消解儀是采用此方法的典型產品。

2.酸提取法

酸提取是指選用某種酸將樣品中的待測元素提取出來。與上面三種方法不同的是，這種方法并沒有破樣品里的有機物質，而是直接用酸提取，因此該方法具有速度快、操作簡便的優點同時由于該方法不需要加熱，因此也就避免了待測元素的損失。

總的來說，濕消化法為經典的消化方法，灰化法耗時長，且易引起待測元素的污染和損失，微波消解法具有待測元素不易損失的優點，但是處理成本較高，同時應注意操作安全。酸提取法直接進樣技術具有操作簡便、速度快、不污染環境、避免被測元素的揮發損失等優點，但只能應用于部分分析技術，食品檢驗工作者可以根據樣品種類和實驗室條件綜合考慮采用何種前處理方法。

以上是四種方法在食品金屬檢驗中的應用和注意事項，為食品檢驗工作者選取合適的樣品前處理方法提供一定的參考。